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青柑和紅柑,青柑“未成年”,紅柑已“年老”,同一果實,不同時期,口感、功效“柑”多不同。

時間:2017-07-19 13:44:58  編輯:
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茶,大家或多或少都喝過吧?市場上的茶的速成品數不勝數,柑普茶喝過嗎?柑普茶的原料之一,新會柑吃過嗎?用青柑和紅柑制成的陳皮普洱喝過嗎?在選購的時候茶友們如何選擇適合自己的柑普茶呢?

青柑全稱小青柑普洱茶,和“大紅柑”(陳皮普洱茶)都是柑普家族的兩大成員。柑普茶指的是廣東省江門市新會地區生產的新會柑搭配云南出產的普洱散熟茶,經過特定工藝加工而成的加工茶類。而制茶所使用的新會柑就和人一樣,有著不同的成長階段。柑結成的小果子叫做胎柑,就好比嬰幼兒時期;長大一點就是小青柑,好比青少年時期;最終成熟長大的被稱為大紅柑。

小青柑和大紅柑是因柑果的生長程度不同而有所區分,根據新會柑的生長周期可細分為小青柑(也叫青柑仔)、青柑、二紅柑和大紅柑。在四種不同生長程度的柑皮中,處于“幼果”狀態的小青柑與完全成熟的大紅柑最具代表性。

青柑:指在樹枝柑果皮未著色,生理未成熟時(通常指農歷立秋至秋分)采收果實所加工的皮,此時橙皮甙含量較高,多糖的含量較低,油室則較小而并不十分飽滿,果皮青綠色,陳皮色澤青褐色至青黑色,質硬、皮薄,味辛苦、氣芳香,耐貯。

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紅柑:指用新會柑(通常指立冬至冬至前后采收,果實已成熟)果實所加工的皮,此時橙皮甙含量較低,多糖的含量較高,油室則大而飽滿,果皮色澤鮮紅色至大紅色,陳皮色澤棕紅色至棕黑色,質軟、皮厚、性溫,味甜香,不耐貯。

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從口感上來看

小青柑因其果胎硬且皮薄、味辛氣香,所以用小青柑制作的柑普茶具有芬芳鮮活、清新可人、爽口甜潤等特點;因為質硬味香,且辛辣留存,苦味未退,所以適合儲藏。

大紅柑皮厚、色深、性溫和,大紅柑皮糖分很高,用大紅柑陳皮制作的柑普茶口感更顯甜潤醇正柔滑且茶味濃厚豐滿。

從功效上來看

兩者功效都好,但兩者功效作用不一樣。小青柑以味苦、辛、性較溫,歸肝、膽、胃經,有疏肝破氣、消積化滯等功效;

大紅柑則以味辛、性溫,歸肺、脾經其主要功效是理氣健脾、燥濕化痰。 選購柑普茶時,不同的茶友可以根據自己的喜好和需要,選擇功效不同、口感不同的柑普。老話說:蘿卜青菜各有所愛,適合自己的就是最好的。

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